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1.可以先将肉切条炒好,也可现炒。2.炝锅时一定放葱姜蒜,干辣椒,青椒,这样比较入味。出锅前再放青椒翻炒,最后放蒜。3卷心菜本身易出水分,翻炒时不能加水,加酱油时注意勿使菜色过于深为宜。3.心得,翻炒卷心菜时用,用力将菜按压至锅底,比较入味,此乃绝技,希望大家共享。
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