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茄汁煨鹌鹑蛋
茄汁煨鹌鹑蛋

茄汁煨鹌鹑蛋

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.10 06:57

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鹌鹑蛋煮熟后,剥去蛋壳;
  • 第二步
    2. 西红柿用“十”字刀划破表皮,用开水烫裂表皮,去籽剥皮剁成蓉;
  • 第三步
    3. 热锅温油小火,将鹌鹑蛋放入锅中稍微炸一下,炸至表皮金黄起皱;
  • 第四步
    4. 炸好的鹌鹑蛋捞起沥油;
  • 第五步
    5. 锅里留一点底油爆香蒜蓉,加入西红柿蓉、番茄酱中火翻炒,加入适量盐、糖和少许米,炒出香味,接着加入半碗水煮开;
  • 第六步
    6. 番茄汁煮至浓稠后,放入炸好的鹌鹑蛋小火焖2-3分钟,大火收汁装盘即可。

烹饪技巧

  • 1、炸鹌鹑蛋的时候要用小火,小心爆皮溅油;2、西红柿表皮、籽最好去掉,以免影响口感;3、西红柿也可以全部用番茄酱代替。

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茄汁煨鹌鹑蛋 茄汁煨鹌鹑蛋
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茄汁煨鹌鹑蛋是一道用茄子和酱油还有鹌鹑蛋一起做出来的食物。鹌鹑蛋真的是特别的有意思,特别的小,几乎一口一个。酱油作为家里常备的调味剂,很多人都离不开,酱油分老抽……

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