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白灼基围虾
白灼基围虾

白灼基围虾

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.17 03:06

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主料

  • 鲜活基围虾 :500

辅料

  • 葱白 :3-5小段儿
  • 3-5片儿
  • 白酒 :15ml

具体步骤

  • 第一步
    1. 炒锅烧干,加入适量橄榄油,烧至6成热
  • 第二步
    2. 油锅中加入葱白、姜片起锅,稍翻动出香,倒入白,再加入适量清水(一斤虾大概用一大碗水,这个水量是刚好全部没过虾)。注意:一定要水滚开以后,放进基围虾灼熟
  • 第三步
    3. 出锅后的基围虾,直接浸入冰水中泡片刻(约3分钟),然后再将基围虾捞出装盘。
  • 第四步
    4. 虾出锅后,根据自己口味蘸取喜欢的酱料是用即可。我喜欢什么都不蘸,清口吃!

烹饪技巧

  • 1、用葱姜起锅,还要加入白酒,都是为了去虾的腥味;如果只用白水灼熟的话,就会非常的腥。2、用冰水浸泡过的吃法,让夏季的白灼基围虾虾肉口感更加劲道、鲜美,还有丝丝凉气在口中,非常清爽!

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