小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

首页
菜谱
蒜苗炒熏肉
柴沟堡熏肉
柴沟堡熏肉

柴沟堡熏肉

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.15 05:59

  • 1815人看过
  • 15
  • 收藏

主料

  • 猪肉(肥瘦) ：5000

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 备料：选用膘肥约3厘米的二级猪肉50千克，切成16至17厘米见方的大块，厚度一般在6厘米左右。
  • 第二步
    2. 装锅：煮肉时先放脊肉，其他带皮肉块分层码在上面。另外加入大葱1千克、大蒜250克、盐适量。最后加水没住肉块，慢火煮开后，再放甜面酱，黑面酱、酱豆腐、酱油和醋。
  • 第三步
    3. 煮制：开锅后肉块上下翻个，继续以慢火焖煮沸，每30分钟翻1次锅，煮2至4小时，因为是慢火煮肉，油层严严的覆盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，因而肉味香美，这是制作柴沟堡熏肉的关键。
  • 第四步
    4. 加料：煮肉汤可连用7次，每次应追加适量凉水、食盐、大葱、大蒜、姜等。其他甜面酱等调味料加量要根据肉汤成色，灵活掌握。
  • 第五步
    5. 熏制：要沥尽油汤，码放在铁血箅上，铁箅睛的铁锅内入柏木锯末150至200克，盖锅盖，用慢火加热15分钟，即可出锅。

15

收藏

分享

更多 创业分享

爱做饭的小子

爱做饭的小子

共有447个成果

TA的其他成果

宫保杏鲍菇
自制韩国允镐沙拉
自制浆果cheese cake
烧南瓜
洛神荷叶饮
浓汤宝试用-菌菇豆腐汤
秘制辣酱
家常版青椒腐竹结
查看全部
蒜苗炒熏肉 蒜苗炒熏肉
14
已被2596人参考

说到蒜苗炒熏肉，我最有发言权了，因为蒜苗炒熏肉是我最拿手的菜之一，它的做法呢比起它的美味算是比较简单的。每当家人或是朋友在一起的时候我总是控制不住的想露一手，为……

包含食材
相关做法
蒜苔

热门推荐

全部其他的“蒜苗炒熏肉”做法

柴沟堡熏肉评论

评论

其他人还在看

热门项目：
披萨店加盟排行 炸串加盟 现在开火锅店挣钱吗 牛杂火锅加盟店 十堰开咖啡店 加盟牛杂火锅店 一份10元的水果捞利润多少 哪家奶茶店加盟好 全国十大火锅店排名都有哪些 开一家北木南烤肉和酒加盟店多久可以回本 加盟云县土鸡米线店怎么加盟 奶茶加盟费一般多少钱啊 韩式烤肉利润是多少 什么鱼适合做烤鱼 四川卤味品牌有哪些 泰国饮品加盟 纸包鱼一个月赚多钱 皇家品鉴冰煮火锅加盟费 炸洋芋加盟连锁店 炸鸡半成品从哪里进货
展开
热门标签：
全球煲仔饭加盟 烧烤部落 加盟重庆串串香多少钱 本溪汉堡店加盟 汉堡加盟哪家好 有家酸菜鱼 汉堡奶茶连锁店 重庆火锅加盟连锁 阿娇米线加盟 包子加盟店10大品牌有哪些 爱尚自助火锅加盟利润 怎么样加盟奶茶店 饮品店加盟哪家好 烤鱼加盟要多少钱 加盟奶茶店经验 正宗烤鱼加盟 汉堡连锁加盟项目 加盟奶茶店需要多少钱 西贝莜面村加盟费多少 卤菜熟食加盟 大风炊火锅加盟条件 开奶茶点要多少钱 山东麻辣小龙虾加盟 生煎加盟费多少
展开