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板栗烧鸡
板栗烧鸡

板栗烧鸡

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.18 11:34

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主料

  • 净公鸡 :1只
  • 板栗500

辅料

  • 10
  • 精盐毫升 :5
  • 料酒 :5毫升
  • 植物油 :300毫升
  • 花椒5
  • 糖 :25
  • 酱油5毫升
  • 葱 :15
  • 冰糖25
  • 鲜汤或水 :750毫升

具体步骤

  • 第一步
    1. 剥鲜板栗的皮,需要2个小时,将外面的坚壳和里面的皮去干净。诀窍是可以烧一锅水,将板栗放入沸水中焯一下,这样容易去皮。
  • 第二步
    2. 姜切成片,葱挽结,红糖敲碎。将鸡洗净后斩呈约4厘米大的块。
  • 第三步
    3. 锅内放油烧至六成油温,先炸板栗至表面呈黄色后捞出。炸过的板栗在烧后仍然成型。
  • 第四步
    4. 待油温至七成时放入鸡块过油,再加入鲜汤、精盐、料、红糖、冰糖、姜片、葱用旺火烧开。
  • 第五步
    5. 再加入板栗,用小火烧至熟软,约40分钟左右,待汤汁浓稠时,起锅装盘即成。

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