板栗烧鸡

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.03.19 08:55

鸡肉是我们大家都经常吃到的肉类啦，但是我们今天说的可不仅仅是鸡肉，我们今天说的菜是板栗烧鸡，听起来就跟想吃是不是。板栗烧鸡，看名字就知道一定有板栗的，板栗加入鸡肉里面会是什么味道呢，只有做过吃过才知道。

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主料

• 三黄土鸡 ：1只
• 红甜椒 ：半个
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 生板栗 ：1碗

辅料

• 盐 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 白酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1. 锅内注油，宽油将栗仁及蒜瓣煸炸至外皮焦香，捞出沥油备用；
• 
  第二步
  2. 炒锅内留底油，下鸡块煸炒，鸡皮收缩卷曲冒油后，下冰糖翻炒，
• 
  第三步
  3. 待翻炒至水干鸡块包裹上糖色之后，浇上1勺白酒，继续翻炒；
• 
  第四步
  4. 加入精盐，加入生抽、老抽增味调色，将鸡块转入砂锅内，加入清水(或高汤)，以略平于食材面为准，加入生姜片及姜结，大火煮开；
• 
  第五步
  5. 将1中的煸炸过的栗仁及蒜瓣倒入，食材锅内拌匀，转中小火加盖焖煮；
• 
  第六步
  6. 焖煮至鸡肉酥而不烂，栗肉粉糯时(前后约半个钟)，将红甜椒切片下锅，调入胡椒粉少许，转大火收浓汁即可(其间注意翻面以免糊底)。

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