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红油酸辣汤
酸辣汤
酸辣汤

酸辣汤

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.06 06:36

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主料

辅料

  • 火腿 ：30
  • 鲜香菇 ：4朵
  • 鲜木耳 ：30
  • 冬笋 ：30
  • 盐 ：5
  • 生抽 ：1汤匙（15ml）
  • 白胡椒粉 ：5
  • 醋 ：1汤匙（15ml）
  • 鸡蛋 ：1枚
  • 干淀粉 ：30
  • 香葱粒 ：5
  • 香油 ：1茶匙（5ml）
  • 清鸡汤或罐头鸡汤 ：750ml

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪瘦肉整块放入小半锅开水中，中火煮至熟透，捞出晾凉，煮肉的汤留用。
  • 第二步
    2. 熟猪瘦肉切成6cm长、0.3cm粗细的肉丝。嫩豆腐切成6cm长、1cm宽的粗条。鲜香菇和鲜木耳去蒂，和鱿鱼、火腿、冬笋一起都切成6cm长的细丝。
  • 第三步
    3. 干淀粉加少量清水调成水淀粉。鸡蛋磕入碗中打散。
  • 第四步
    4. 煮肉的汤加上清鸡汤或罐头鸡汤，大火烧开，放入鱿鱼丝、火腿丝、香菇丝、冬笋丝和木耳丝。
  • 第五步
    5. 汤中调入盐和生抽。放入熟猪瘦肉丝和豆腐条，大火将汤烧滚，调入水淀粉勾芡，用汤勺推匀。
  • 第六步
    6. 改小火，在搅动过程中将鸡蛋液缓缓倒入汤中，成为鸡蛋花。
  • 第七步
    7. 大汤碗中放入白胡椒粉、醋、香油和香葱粒。将煮好的汤趁热冲入大汤碗中，即成一道酸辣浓汤。

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红油酸辣汤 红油酸辣汤
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已被1769人参考

红油酸辣汤，属于其貌不扬的一种美食，它的食材简单，主要就是木耳，胡萝卜，鸡蛋等，整碗汤口感酸辣，上面飘着丝丝的鸡蛋絮，木耳，胡萝卜丝，是一道不错的开胃汤品。然后……

包含食材
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