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腐乳蒸排骨
腐乳蒸排骨

腐乳蒸排骨

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.18 05:06

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主料

  • 猪小排 :400g
  • 花生米 :100g
  • 广式腐乳汁 :2汤匙(30ml)
  • 沙茶酱 :2汤匙(30ml)
  • 生抽 :2汤匙(30ml)
  • 小红辣椒 :2根
  • 香菜 :1根
  • 淀粉 :1茶匙(5g)
  • 嫩肉粉 :1茶匙(5g)
  • 香油 :1茶匙(5ml)
  • 盐 :1茶匙(5g)

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将猪小排洗净剁成寸骨大小,用腐乳汁、生抽、沙茶酱、淀粉、嫩肉粉、香油、盐搅拌均匀调成汁;将排骨腌制2小时;花生米洗净;小红辣椒洗净切成小段备用。
  • 第二步
    2. 将花生米放入煮锅中,加入冷水煮约20分钟至熟软,捞出备用。
  • 第三步
    3. 花生米铺满在盘子的底部,将腌好的猪小排平铺在花生米上,撒上小红辣椒段,放入蒸锅内,隔水蒸。
  • 第四步
    4. 大火蒸至锅开后,再继续蒸20分钟,筷子能轻易戳穿排骨肉就算熟了,取出撒上香菜叶即可。

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