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家常菜韭菜包鸡蛋
家常菜韭菜包鸡蛋

家常菜韭菜包鸡蛋

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.27 09:17

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 味精 :适量
  • 生姜 :少量
  • 红椒 :少量
  • 大蒜少量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.韭菜切碎,红椒切碎,生姜和大蒜切成细蓉,放进一大碗里。
  • 家常菜韭菜包鸡蛋的做法图解二
    第二步
    2.在碗中先倒入盐,把所有菜碎拌匀以入味,再倒油、味精、米粉拌匀。(没有米粉,我用了生粉代替)
  • 家常菜韭菜包鸡蛋的做法图解三
    第三步
    3.在米饭上先铺上一层调好味的韭菜碎,准备几个鸡蛋,就在韭菜碎中挖几个浅洞(不要露出白米饭),把整个鸡蛋打在洞里,在鸡蛋表面撒几粒盐。
  • 家常菜韭菜包鸡蛋的做法图解四
    第四步
    4.再把剩下的菜碎撒铺在鸡蛋表面(要铺薄),让韭菜包裹好鸡蛋(不要露出鸡蛋)。
  • 第五步
    5.旺火蒸15分钟。

烹饪技巧

  • 韭菜里一定要加油,否则在蒸制过程中易变黄。一定要放米粉。我放的是生粉,所以味道差很多,少了那种粘粘糊糊的感觉。

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