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双耳蒸肉卷
千张蒸肉卷
千张蒸肉卷

千张蒸肉卷

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.09 05:17

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主料

  • 千张（薄豆腐皮） ：5张
  • 猪肉馅 ：250g
  • 干香菇 ：4朵
  • 金华火腿 ：50g
  • 鸡蛋 ：1枚
  • 姜 ：1块（5g）
  • 韭菜叶 ：10根
  • 黄酒 ：1汤匙（
  • 生抽 ：1汤匙（
  • 白砂糖 ：1茶匙（5g）
  • 盐 ：适量
  • 干淀粉 各 ：1茶匙（5g）

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 金华火腿切碎，干香菇泡发切碎。韭菜叶洗净用热水烫下。猪肉馅中打入一枚鸡蛋，加入生抽、白砂糖、盐和一点水朝一个方向搅打，打至黏稠状。
  • 第二步
    2. 将金华火腿碎、香菇碎加入肉馅中，继续搅打，最后加入干淀粉，搅匀，馅料就算打好了。
  • 第三步
    3. 千张铺开，切成约20x15cm的大片，把肉馅放在千张的顶端，向前卷起，再把两边向中心折叠，封住二头，最后卷到头。系上烫过的韭菜叶。
  • 第四步
    4. 把肉卷码入盘中，放入蒸锅中蒸15分钟就蒸好了。

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双耳蒸肉卷 双耳蒸肉卷
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