美味千张蒸肉卷

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.19 02:25

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主料

• 千张（薄豆腐皮） ：5张
• 猪肉馅 ：250
• 干香菇 ：4朵
• 金华火腿 ：50
• 鸡蛋 ：1枚

辅料

• 姜 ：5
• 韭菜叶 ：10根
• 黄酒 ：1汤匙（15ml）
• 生抽 ：1汤匙（15ml）
• 白砂糖 ：5
• 盐 ：5
• 干淀粉 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 金华火腿切碎，干香菇泡发切碎。韭菜叶洗净用热水烫下。猪肉馅中打入一枚鸡蛋，加入生抽、白砂糖、盐和一点水朝一个方向搅打，打至黏稠状。
• 第二步
  2. 将金华火腿碎、香菇碎加入肉馅中，继续搅打，最后加入干淀粉，搅匀，馅料就算打好了。
• 第三步
  3. 千张铺开，切成约20x15cm的大片，把肉馅放在千张的顶端，向前卷起，再把两边向中心折叠，封住二头，最后卷到头。系上烫过的韭菜叶。
• 第四步
  4. 把肉卷码入盘中，放入蒸锅中蒸15分钟就蒸好了。

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