干火靠大虾

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.01 11:33

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主料

• 姜片 ：2g
• 大油 ：50g
• 料酒 ：30g
• 盐 ：2g
• 味精 ：7g
• 醋 ：25g
• 白糖 ：40g
• 汤 ：适量。

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 把虾从中间一切两开。
• 第二步
  2. 坐锅放油、姜，虾用油煎后，烹料酒，加汤、盐、糖、味精、醋，用手勺轻砸虾头，出红油，火靠熟透，汁发粘红亮，转锅翻个，打明油，出锅即成。
• 第三步
  3. 操作关键：?找好口，掌握好火靠的时间。虾不新鲜，可少加点食用红色素，但不可多加。

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