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番茄大虾的做法
番茄大虾
番茄大虾

番茄大虾

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.29 10:05

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主料

  • 大对虾 ：1斤
  • 番茄 ：3个

辅料

  • 葱 ：2
  • 姜 ：5
  • 白酒 ：1小勺
  • 番茄酱 ：1大勺
  • 开水 ：1
  • 盐 ：2小勺
  • 胡椒粉 ：少许
  • 油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 大虾清洗干净，挑去虾线减去虾须，葱姜剁成末备用
  • 第二步
    2. 番茄清洗干净，用滚开热水烫番茄表皮，并浸泡半分钟
  • 第三步
    3. 大虾里加入1小勺盐、1小勺白酒、葱姜末，腌制20分钟
  • 第四步
    4. 烫好的番茄剥皮皮，去掉蒂部，切成块备用
  • 第五步
    5. 锅里放一勺油，油热后将番茄块下锅翻炒，等番茄变软出汁后，加入1大勺番茄酱，加入1小勺糖，翻炒均匀，加入一大碗开水，加入1小勺盐，
  • 第六步
    6. 等锅里水烧开后，将腌制好的虾放入锅中，加盖焖煮，等到虾完全变红熟透后，即可关火，撒少许葱花和胡椒粉，即可出锅

烹饪技巧

  • 1、做好的虾要想入味，一定要事先腌制，虾的个头越大，腌制时间越长2、番茄去皮很轻松，只要用开水烫一下番茄表皮，很轻松就能剥下，这道菜去掉番茄皮更好3、加入适量番茄酱和少许糖，可以让这道菜的口感更柔和，味道更鲜美4、喜欢的还可以，在烧这道菜的时候，加入豆腐，味道一样很好，还很有营养

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