酱韭茄

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.29 11:02

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子洗净去蒂切成两半，蒸至七成熟，切成粗条，晾去部分水分；
• 第二步
  2. 将生姜、大料、花椒泡制成调料水1000克；
• 第三步
  3. 韭菜切成3厘米长，用10克盐腌制3至5天；
• 第四步
  4. 把蒜捣成碎末和茄子，韭菜拌匀；
• 第五步
  5. 再和调好的调料水，酱油，面酱搅匀；
• 第六步
  6. 装坛腌制15天后即可食用。

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