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冬笋炒腊肉
冬笋炒腊肉
冬笋炒腊肉

冬笋炒腊肉

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.29 10:29

  • 2132人看过
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主料

辅料

  • 小米椒 ：5个
  • 大蒜叶 ：2棵
  • 姜 ：5
  • 干辣椒 ：5个
  • 油 ：适量
  • 味精 ：适量
  • 蒜 ：5
  • 盐 ：适量
  • 黄酒 ：适量
  • 生抽 ：适量

具体步骤

  • 冬笋炒腊肉的做法图解一
    第一步
    1.冬笋剥去皮去老根，洗净切成片，腊肉切薄片，大蒜叶切段，干辣椒叙竖切两半，姜蒜切片。
  • 冬笋炒腊肉的做法图解二
    第二步
    2.锅内烧开水，下冬笋片焯片刻(冬笋片浮上水面即可)，捞出沥干待用。
  • 冬笋炒腊肉的做法图解三
    第三步
    3.锅中油烧至六成热，下蒜姜和干辣椒和腊肉煸炒香。
  • 冬笋炒腊肉的做法图解四
    第四步
    4.接着倒下冬笋片和小米椒翻炒(把腊肉摆在锅一边空出油来下冬笋)，倒料酒炒冬笋1分钟，然后往冬笋这边放生抽、盐(保持冬笋洁白的色彩，不要加老抽)炒。
  • 冬笋炒腊肉的做法图解五
    第五步
    5.最后放大蒜叶炒匀冬笋和腊肉，加味精盛起装盘。

烹饪技巧

  • 冬笋先过开水焯是为了去除草酸和涩味。竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，儿童正在长身体阶段，不宜多食；有尿路结石者也不宜食用。有些人对竹笋过敏，则应忌吃。

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冬笋炒腊肉 冬笋炒腊肉
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冬笋炒腊肉是非常有意思的一道美食哦，小编第一次看到他是在一条小吃街，看到名字莫名觉得想吃，就要了一份来吃，口感很不错，脆脆的，入口即化的那种，而且成本也很低非常……

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