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虾籽茭白
虾籽管廷
虾籽管廷

虾籽管廷

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.27 10:09

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主料

  • 绍酒… ：15g
  • 熟笋片… ：15g
  • 湿淀粉… ：10g
  • 小葱末… ：10g
  • 熟猪油… ：250g
  • 姜末… ：10g
  • 精盐… ：25g
  • 鸡汤… ：100g
  • 虾籽… ：5g
  • 酱油… ：15g
  • 水发冬菇… ：3个

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 先半管廷外面的大油疙瘩择去洗净，以筷子顶住稍细的一头，从另一头把管廷翻过来洗净，放入汤锅煮至八成熟捞出。然后在管廷上段隔0.3厘米剞一斜刀，再切成4百米伥的段。冬菇菇切成片。
  • 第二步
    2. 2．锅置旺火上，放入熟猪油，烧至四成热时下管延，炸至刀花张开后，倒入漏勺沥油。
  • 第三步
    3. 3．在原锅余油吓葱末、姜末、虾籽煸炒，待葱、姜煸出香味时，先烹料酒，再放笋片、冬菇片、管廷炒几下，加入鸡汤和酱油、盐，再翻炒几下，用湿淀粉调稀勾薄芡、淋上猪油10克，将锅颠两下，出锅装盘即可。
  • 第四步
    4. 注意：
  • 第五步
    5. 　　剞管廷时，刀口的深度应为2/3，经加热后舒展美观。

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虾籽茭白 虾籽茭白
1011
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在中国和越南，他们把茭白作为可食的菜来种植。其生长特性已经对人体的益处，还需要人们去了解。这是一个比较小众的菜品，茭白的肉嫩很好吃，加上虾籽的调配口味更上一层楼……

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