辣子鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.07 01:35

• 1301人看过
• 9
• 收藏

主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. .将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
• 第二步
  2. 锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
• 第三步
  3. 注意:
• 第四步
  4. 辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
• 第五步
  5. 炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
• 第六步
  6. 炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

9

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

心懒私房菜

共有456个成果

TA的其他成果

查看全部

青椒辣子鸡的做法

13

已被2288人参考

青椒辣子鸡的做法，是自己准备好青椒和辣子鸡，用菜籽油轻轻松松就能做出来的美味佳肴。鸡肉，是用上好的肉，无论煮汤或者生吃都十分美味。青椒炒辣子鸡，深受人们的喜爱，……

包含食材

• 青椒
• 鸡肉

相关做法

青椒 鸡肉

• 
  家常菜地三鲜
  453人点赞
• 
  家常菜地三鲜
  1468人点赞
• 
  家常菜地三鲜
  1010人点赞

• 
  ＜客家菜＞红糟鸡
  9人点赞
• 
  红糟豆乳鸡
  14人点赞
• 
  家常菜盐水鸡
  27人点赞

热门推荐

• 牛肉面加盟
• 冰激凌加盟
• 呱货冒菜加盟
• 韩国料理加盟
• 麻辣烫加盟
• 冷饮店加盟
• 进口食品加盟
• 燕窝加盟

全部其他的“青椒辣子鸡的做法”做法

• 
  会飞的鱼
• 
  素菜丸子
• 
  炒饭下厨房
• 
  寒塘鱼影

辣子鸡评论

评论

• 
  地三鲜

  地三鲜是东北家常菜里一道必不可少的菜，做法渐变。其中的“三鲜……

• 
  双椒炒鱼面

  双椒炒鱼面一道家常菜，主要材料鱿鱼，西芹当然还有面等等，西芹……

• 
  凉拌山药

  山药虽然外表粗陋不堪，但其实味道清香，受很多人的喜爱。凉拌山……

• 
  炒猪横利

  猪横利这种食材一般大家都会用来炖汤，但是也许有些人会不太喜欢……