炸什锦蔬菜

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.07 10:08

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主料

• 青椒 ：30g
• 洋葱 ：30g
• 茄子 ：80g
• 白萝卜 ：50g
• 低筋面粉 ：80g
• 玉米粉 ：20g
• 蛋 ：1粒
• 冰水 ：150㏄
• 柴鱼酱油 ：20㏄
• 白砂糖 ：5g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 洋葱切丝；青椒、茄子洗净，分别切成条状；萝卜磨成泥备用。
• 第二步
  2. 调味料B拌匀后，加入作法1的萝卜泥即成沾酱备用。
• 第三步
  3. 调味料A调匀成粉浆，将作法1的材料均匀沾上一层，重复此动作至食材用毕。
• 第四步
  4. 热锅，加入400㏄沙拉油烧热至约150℃时，放入作法3的材料油炸至表面呈现金黄色时，起锅沥干油脂装盘，食用时搭配萝卜泥沾酱即可。

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