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原来你是这样的山药!素心居静庄青山
原来你是这样的山药!素心居静庄青山

原来你是这样的山药!素心居静庄青山

准备时间:40分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.12.13 06:25

丸子界的一股清流 让吃山药变成一件有趣的事儿~

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主料

  • 山药400g
  • 澄面 :100g
  • 豆干 :50 克
  • 水发香菇 :100g

辅料

  • 盐 :3克
  • 生抽 :5克
  • 白醋 :5克
  • 麻油 :适量
  • 胡椒粉 :3克

具体步骤

  • 原来你是这样的山药!素心居静庄青山的做法图解一
    第一步
    香菇切细丁
  • 原来你是这样的山药!素心居静庄青山的做法图解二
    第二步
    豆干泡水切细丁
  • 原来你是这样的山药!素心居静庄青山的做法图解三
    第三步
    豆干泡水切细丁
  • 原来你是这样的山药!素心居静庄青山的做法图解四
    第四步
    山药去皮蒸熟再成泥备用
  • 原来你是这样的山药!素心居静庄青山的做法图解五
    第五步
    香菇丁、豆干丁放在一起
  • 原来你是这样的山药!素心居静庄青山的做法图解六
    第六步
    香菇丁、豆干丁放在一起
  • 原来你是这样的山药!素心居静庄青山的做法图解七
    第七步
    加生抽
  • 原来你是这样的山药!素心居静庄青山的做法图解八
    第八步
    加糖
  • 原来你是这样的山药!素心居静庄青山的做法图解九
    第九步
    加少许盐
  • 原来你是这样的山药!素心居静庄青山的做法图解十
    第十步
    加胡椒粉
  • 原来你是这样的山药!素心居静庄青山的做法图解十一
    第十一步
    加麻油
  • 原来你是这样的山药!素心居静庄青山的做法图解十二
    第十二步
    拌好馅料
  • 原来你是这样的山药!素心居静庄青山的做法图解十三
    第十三步
    将山药泥放入容器加少许盐
  • 原来你是这样的山药!素心居静庄青山的做法图解十四
    第十四步
    加澄粉、水调成稠的浆备用
  • 原来你是这样的山药!素心居静庄青山的做法图解十五
    第十五步
    锅内水烧开(或加开水)
  • 原来你是这样的山药!素心居静庄青山的做法图解十六
    第十六步
    抓一把山药泥
  • 原来你是这样的山药!素心居静庄青山的做法图解十七
    第十七步
    在虎口位置压一个小坑
  • 原来你是这样的山药!素心居静庄青山的做法图解十八
    第十八步
    往里填入馅料
  • 原来你是这样的山药!素心居静庄青山的做法图解十九
    第十九步
    包成丸子
  • 原来你是这样的山药!素心居静庄青山的做法图解二十
    第二十步
    舀入开水锅中
  • 原来你是这样的山药!素心居静庄青山的做法图解二十一
    第二十一步
    少许生抽
  • 原来你是这样的山药!素心居静庄青山的做法图解二十二
    第二十二步
    麻油
  • 原来你是这样的山药!素心居静庄青山的做法图解二十三
    第二十三步
    胡椒粉
  • 原来你是这样的山药!素心居静庄青山的做法图解二十四
    第二十四步
    预调清汤
  • 原来你是这样的山药!素心居静庄青山的做法图解二十五
    第二十五步
    丸子煮好后倒出
  • 原来你是这样的山药!素心居静庄青山的做法图解二十六
    第二十六步
    撒上香菜末即可
  • 原来你是这样的山药!素心居静庄青山的做法图解二十七
    第二十七步
    撒上香菜末即可

烹饪技巧

  • 1.400克山药去皮后约得300克去皮一定要干净否则颜色不洁白2.澄面能起到口感弹滑的作用并且煮的时候成品不容易散所以不要换成淀粉3.填馅料包丸子有一定的技术难度需要多练习

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素心居静

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