蛋酥卤白菜

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.20 10:04

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 台湾大白菜对剖后，去掉菜心，切小块后备用。
• 第二步
  2. 煮一锅热水，再将作法１的大白菜块放入汆烫至熟，捞出沥干备用。
• 第三步
  3. 鸡蛋打散成蛋液备用。
• 第四步
  4. 热锅，放入适量少油烧热，再把打散的蛋倒入漏勺中以漏入油锅中，炸成蛋酥。
• 第五步
  5. 另起一油锅，先将作法2的台湾大白菜放入锅中略炒。
• 第六步
  6. 再加入红萝卜片、蛋酥及调味料A以大火煮至滚开时，改中火续煮约6分钟至大白菜软烂，最后用太白粉水勾芡，起锅前滴入香油即可。

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