蛋酥卤白菜

具体步骤

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  第一步
  1.取两个碗，分别加入干香菇和干木耳，加水浸泡。
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  第二步
  2.白菜洗干净，菜叶和菜帮分开来。
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  第三步
  3.材料准备好：胡萝卜洗干净切成丝，干木耳倒去水洗干净手撕成丝，香菇切成片，生姜洗干净切片，指天椒洗干净切块，分别装在碗里，备用。
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  第四步
  4.鸡蛋磕入碗里，打散。加入盐，搅拌均匀。
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  第五步
  5.油锅加热，鸡蛋液通过漏勺滴入到锅里，迅速用筷子一边搅拌。
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  第六步
  6.中火搅拌鸡蛋，边煎边用筷子搅拌。
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  第七步
  7.煎炒至鸡蛋呈金黄色就是蛋酥，就可以盛碗备用。
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  第八步
  8.油锅加热，香菇片、葱白、生姜片和指天椒一起倒入锅里翻炒出香味。
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  第九步
  9.菜帮和胡萝卜丝倒入锅里翻炒几下。
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  第十步
  10.倒入3/4的蛋酥到炒锅里一起翻炒。
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  第十一步
  11.加入木耳，翻炒均匀。
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  第十二步
  12.倒入菜叶，加入泡发香菇的水，翻炒均匀。
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  第十三步
  13.盖上锅盖，中小火焖煮7-10分钟，白菜熟透就可以。
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  第十四步
  14.加盐调味，翻炒均匀就可以断火盛碗了。
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  第十五步
  15.加入剩下的蛋酥。
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  第十六步
  16.成品图