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夹心茭白笋
夹心茭白笋

夹心茭白笋

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.07 05:48

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主料

  • 茭白笋 :3支
  • 绞肉 :30公克
  • 鱼浆 :60公克
  • 蒜末 :10公克
  • 葱末 :5公克
  • 洋葱末 :5公克
  • 红萝卜末 :10公克
  • 葱段 :10公克
  • 辣椒片 :10公克
  • 肉臊卤汁 :100㏄
  • 太白粉 :少许
  • 太白粉水 :少许
  • 糖 :少许
  • 盐 :少许
  • 白胡椒粉 :少许

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 茭白笋洗净切厚片状,再将厚片侧面中间划开但不切断备用。
  • 第二步
    2. 将绞肉、鱼浆、蒜末、葱末、洋葱末、红萝卜末、太白粉与所有腌料拌匀至黏稠。
  • 第三步
    3. 将作法1的茭白笋划开处撑开,均匀抹上太白粉,再填入作法2的肉馅,肉馅上再沾上少许太白粉,排入盘中。
  • 第四步
    4. 将作法3放入蒸锅中蒸约15分钟后取出。
  • 第五步
    5. 热锅,倒入1大匙油,放入葱段、辣椒片爆香,再加入肉臊卤汁、作法4的茭白笋一起烧煮入味,最后以太白粉水勾薄芡即可。

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