芙蓉青蟹

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.25 11:47

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主料

• 青蟹 ：2只
• 鸡蛋 ：6个

辅料

• 太白粉水 ：适量
• 盐 ：1/2匙
• 味素 ：1/2匙
• 高汤 ：8两
• 鸡粉 ：1匙
• 鸡油 ：2匙
• 水 ：8两
• 葱段 ：10个

具体步骤

• 第一步
  1. 青蟹洗净切块备用。
• 第二步
  2. 鸡蛋和味素、盐、水搅拌均匀后连盘一起放入蒸笼里以小火蒸约15分钟至呈芙蓉状取出备用。
• 第三步
  3. 将作法1的青蟹摆放在作法2的蛋芙蓉上，再放回蒸笼内以大火蒸约12分钟后取出，将葱段置于青蟹旁。
• 第四步
  4. 取一锅，放入高汤、鸡粉、鸡油一起煮沸后，慢慢倒入太白粉水成为芶芡汁，浇淋在作法3的成品上即可。

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