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香辣的青蟹的做法
香辣的青蟹的做法

香辣的青蟹的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.07.22 06:39

香辣的青蟹也是很下饭的,特别是其炒完之后渗出的蟹黄汁与酱料的结合,简直就是人间的美味,将其浇在米饭上,不用吃其他菜都能将其统统吃完,青蟹的鲜美,咬一口便能忘记它需剥壳的幸苦,让你觉得一切美好的东西在努力争取后会更加的美好。所以青蟹的做法你一定要记住哦。

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主料

辅料

  • 大蒜头 :适量
  • 干红辣椒 :5个
  • 葱 :10g
  • 豆瓣酱 :10g
  • 郫县豆瓣酱 :20g
  • 芹菜2棵
  • 水 :适量
  • 5片
  • 面粉 :5g
  • 油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    准备材料,芹菜洗净切段,螃蟹洗净,该摘去的地方摘去。
  • 第二步
    把螃蟹切块。
  • 第三步
    螃蟹切口处用面粉裹一下,用油把螃蟹炸至红色。
  • 第四步
    锅里倒入油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒。
  • 第五步
    放入郫县豆瓣酱炒出红油,再放入豆瓣酱炒。
  • 第六步
    放入芹菜炒半分钟。
  • 第七步
    放入螃蟹炒下。
  • 第八步
    加入适量水烧开。
  • 第九步
    不断翻炒,大火收汁即可出锅。

烹饪技巧

  • 不需要加盐,2种酱的咸度足够;最好用梭子蟹;大闸蟹的话一定要用活的。

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