「自制」猪脊骨炖干蕨菜

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.25 05:25

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1.干蕨菜切丝清洗干净，一定要用凉水清洗不可以用热水清洗
• 第二步
  2.佐料备齐，猪脊骨清洗干净
• 第三步
  3.将猪脊骨泡凉水，泡出来的血水不要倒掉用来做汤
• 第四步
  4.猪脊骨凉水下锅慢慢焯水，焯好捞出用清水洗干净
• 第五步
  5.锅中放清水将脊骨放入大火煮开，将泡骨头的血水慢慢倒入锅中
• 第六步
  6.水再次煮开后，用勺子撇去漂浮在表面的血沫，让汤变清澈
• 第七步
  7.汤清以后放入葱段姜片，花椒，八角，桂皮，小火慢炖脊骨
• 第八步
  8.等到脊骨炖熟后，放入酸菜，放入盐，放入酱油搅拌均匀，继续炖煮
• 第九步
  9.等干蕨菜也入味了炖熟了，再放入少许味精，最后撒上蒜末就可以关火了

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• 八角
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