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腊肉蒸蕨菜
新鲜蕨菜
新鲜蕨菜

新鲜蕨菜

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.14 04:14

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主料

  • 蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝 ：适量
  • 泡发的海米 ：适量
  • 葱姜蒜末 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备原料：（新鲜的蕨菜的处理：用清水反复冲洗几遍，洗去浮土和表面的绒毛。切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2~3分钟，再放冷水中浸泡时间长一点，我浸泡了1个小时，涩味就几乎没有了。也有说浸泡2天的，其实没必要。）蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。
  • 第二步
    2. 热锅温油，爆香葱姜，加入肉丝炒2分钟。
  • 第三步
    3. 加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟
  • 第四步
    4. 加入蕨菜段大火翻炒2分钟。
  • 第五步
    5. 烹入几滴黄酒提鲜。
  • 第六步
    6. 再煸炒几分钟，按个人的口味，加入胡椒粉、盐调味就可以了

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腊肉蒸蕨菜 腊肉蒸蕨菜
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