初试随意面包

具体步骤

• 第一步
  1. 过筛高低粉，4：1，加点盐和糖，加2个鸡蛋。温水化酵母，倒进牛奶里搅拌，然后再倒进面粉里。
• 第二步
  2. 太稀了，又加了点高筋
• 第三步
  3. 做过几次馒头后发现用电饭煲的内胆来揉面团是最合适的，能尽量做到“三光”：手光，面光，盆光。盖上盘子或保鲜膜发酵一个多小时。
• 第四步
  4. 发酵一个小时
• 第五步
  5. 揉面团，排气，分几份，用擀面杖摊开，刷油，对折，再刷油，再对折再刷油，然后揉成团，揉均匀。
• 第六步
  6. 再用擀面杖摊平刷了油的面团，切成3条，然后3条编辫子，首尾捏紧。
• 第七步
  7. 按刚才的做法，这次切成好多条，围成螺旋形状
• 第八步
  8. 换个形状，切片，叠加起来，虽然照片看不太出来，但做出来效果很不错，也很好吃。还有就是摊成椭圆形，卷起来，这个我没有做出明显的形状。
• 第九步
  9. 做完，烤盘刷层油，防止面包粘住，盖上保鲜膜，再醒20分钟左右再进烤箱烤。这边天气37度。我的是小烤箱，很小那种，我调到190左右烤25分钟。
• 第十步
  10. 烤到最后几分钟，我又刷上一层油继续烤。边上的是直接搓成条，切一小块一小块，没想到宝宝最喜欢这个。
• 第十一步
  11. 没有拍好，这是那个切片叠加起来的面包
• 第十二步
  12. 其他形状的