红酒牛肉淋酱

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.24 12:23

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将牛五花肉薄片切成段状后，与匈牙利红椒粉、盐、胡椒粉及低筋面粉10公克拌匀备用。
• 第二步
  2. 将胡萝卜、蘑菇及大蒜洗净，胡萝卜去皮后，切成0.5公分的圆片修边，蘑菇切成块状后，大蒜切成蒜末备用。
• 第三步
  3. 取锅烧热后，加入沙拉油，待油热后，续加入奶油；奶油溶解后，加入作法2的蒜末爆香，续加入作法1的牛肉炒至上色后，再加入作法2的胡萝卜片和蘑菇拌炒均匀，最后加入15公克低筋面粉拌炒均匀。
• 第四步
  4. 在作法3淋入红酒，待酒精挥发后，加入原味鸡高汤、月桂叶、百里香炖煮至浓稠。
• 第五步
  5. 在作法4中，加入蕃茄酱、酱油、鸡粉、糖、盐及胡椒调味即可。

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