淡菜萝卜豆腐汤

具体步骤

• 第一步
  1. 淡菜用清水浸泡1个小时以上。
• 第二步
  2. 将泡好的淡菜去除杂质，洗净。
• 第三步
  3. 干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状。
• 第四步
  4. 炒锅置火上，倒油（比平时炒菜的油稍微少一些），热油下淡菜略微翻炒。
• 第五步
  5. 加清水，大火烧开，水要一次加够。
• 第六步
  6. 移入砂锅里，中火烧开后小火慢炖30~40分钟。
• 第七步
  7. 在此期间，另起一锅烧开水，将萝卜略烫后捞出。
• 第八步
  8. 半个小时以后，将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中，烧开后再次用微火炖30~40分钟。
• 第九步
  9. 40分钟之后的样子。
• 第十步
  10. 再将豆腐、蘑菇一起放入锅中，加盐、鸡精，开锅后再用微火炖20~30分钟。
• 第十一步
  11. 130分钟后。
• 第十二步
  12. 1洒上芹菜叶碎，即可上桌。（亦可用香叶碎或是青蒜末）