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油泼面
最爱的油泼面
最爱的油泼面

最爱的油泼面

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.04 08:49

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主料

辅料

  • 卤素鸡 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 油菜 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 卤鸡蛋 ：适量
  • 大虾 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 味极鲜酱油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.虾洗净用盐和料酒腌一下,卤鸡蛋对半切,卤素鸡切片,油菜洗干净后和虾分别在开水中烫熟.葱 蒜剁成小粒。
  • 第二步
    2.锅在上火把水烧开下面条,面条快熟时另一火上放炒锅烧清油.面条熟后捞入热开水中过一下(我喜欢在水中把刚煮的面条过一下这样的面条爽滑劲道,夏天用凉白开,冬天用热水,水要宽一点为好)过好的面条盛入碗中.碗底已经放有味极鲜酱油和盐,面条不用沥的太干带点汤水比较好。
  • 第三步
    3.面条上放上剁碎的葱和蒜,把烧热的油泼到葱和蒜上,面条上就有吱啦吱啦的声音和一股青烟冒起,然后把配料摆在面条上一切就大功告成了.喜欢放味精的朋友可以放一点.我很少用味精.好厨师一把盐. 用兰州人的话说,味道窜活的很呀。

烹饪技巧

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油泼面 油泼面
943
已被11055人参考

油泼面是传统特色面食之一，含有丰富的香甜、润滑淀粉、糖。蛋白质。钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、平衡营养吸收、健脾厚肠的功效。不妨想象一下，在一碗透白Q……

包含食材
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