美食：蚝油茭白

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.16 12:17

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主料

• 茭白 ：500

辅料

• 蚝油 ：2汤匙
• 绍酒 ：少许
• 盐 ：少量
• 糖 ：少量
• 胡椒粉 ：少量
• 水淀粉 ：适量
• 鸡粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片。
• 第二步
  2. 旺火烧约500克油至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。
• 第三步
  3. 炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，烹入绍酒，加入大半杯水，放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖约3分钟，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起锅。

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蚝油茭白

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自制蚝油茭白，据说耗油有清火的功效，所以每次吃火锅的时候我一定会加一点耗油在油碟里，味道也会好很多。或许是因为耗油的这个功效，出现很多耗油炒青菜时蔬之类的菜谱，……

包含食材

• 青椒
• 茭白

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