蒜蓉豆豉蒸排骨-电压力锅轻松版

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.03.25 08:43

蒜蓉豆豉蒸排骨是一道南方传统的蒸菜，主要材料有排骨、豆豉和蒜蓉姜蓉等。主要用蒸的方式，让豆豉和排骨的味道融合在一起，既有排骨肉的香气，又有豆豉的香浓，是一道十分下饭又开胃的排骨，今天就让我们一起来学习这一道蒸排骨吧。

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主料

• 排骨（直排） ：500
• 豆豉 ：2勺

辅料

• 盐 ：5
• 生抽 ：一汤勺
• 料酒 ：适量
• 生姜 ：适量
• 大蒜 ：5-6颗
• 老干妈 ：一汤勺
• 生粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  准备基本材料，豆豉两勺备用。大蒜压成蒜蓉，姜切丝备用。
• 
  第二步
  将锅内入油，少量油即可，烧热倒入豆豉翻炒出香味。加入一勺老干妈，一同翻炒片刻即可。放凉待用。
• 
  第三步
  现在腌制排骨，记得排骨一定要洗净血水。排骨内加入生抽，料酒，盐，生粉，蒜蓉，生姜，抓匀。
• 
  第四步
  抓匀后，静置腌制一小时。
• 
  第五步
  腌制一小时后，加入翻炒已经放凉的豆豉酱，抓匀。然后放入电压力锅，蒸35分钟左右即可。我蒸了45分钟，因为我们家喜欢酥烂，入口脱骨的口感。
• 
  第六步
  好了，出锅开吃，好味挡不住啊！豆豉的浓郁加上蒜蓉的香气，赞!

烹饪技巧

• 因为是简单懒人版，排骨不过水，不油炒的，所以操作之前用清水泡排骨，多泡几小时，将排骨血水泡干净，以免有腥味哈！

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