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美味的台湾烤香肠
美味的台湾烤香肠

美味的台湾烤香肠

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2019.03.18 08:23

台湾烤香肠这是一道口感酥脆,营养物质非常丰富的特色美食。主要用的是猪肉最精华的部分——后腿肉。肉质和营养成分都是最大化的保留了下来。加上地道的调料调制之后,味道更好。会让你吃上瘾,一刻也不容错过的美食。口口留味,口口脆。

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主料

  • 猪后腿肉 :5000

辅料

  • 蛋清 :适量
  • 台湾烤肠调料 :200
  • 红曲粉 :适量
  • 生粉 :适量
  • 羊肠衣 :适量

具体步骤

  • 美味的台湾烤香肠的做法图解一
    第一步
    1.取2.5公斤制成的肉馅,加入本调料一袋,放3克红曲粉,100克左右的水搅拌均匀。
  • 美味的台湾烤香肠的做法图解二
    第二步
    2.放置30分钟
  • 美味的台湾烤香肠的做法图解三
    第三步
    3.灌入肠衣,然后用牙签在每根火腿上扎几个针眼,以防火腿破裂。
  • 美味的台湾烤香肠的做法图解四
    第四步
    4.放于阴凉通风处12小时左右
  • 美味的台湾烤香肠的做法图解五
    第五步
    5.可上锅蒸30分钟,直接油煎,或烤箱烤制即可食用。
  • 美味的台湾烤香肠的做法图解六
    第六步
    6.蒸熟或烤熟晾凉放入冰箱冷冻,随吃随拿出来,放锅里油煎即可

烹饪技巧

  • 羊肠衣比较小,容易破,灌制的时候注意不要太满,防止肠衣破裂。

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台湾烤香肠 台湾烤香肠
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