家常的陈皮河虾

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.02.20 09:25

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主料

• 活河虾 ：250
• 陈皮(干橘皮) ：5
• 干辣椒 ：2根

辅料

• 盐 ：少许
• 麻油 ：少许
• 味精 ：少许
• 精制油 ：适量
• 糖 ：5
• 香醋 ：少许
• 黄酒 ：10
• 花椒粉 ：适量
• 姜末 ：适量
• 葱花 ：适量
• 蒜泥 ：2
• 酒酿汁 ：10

具体步骤

• 第一步
  1. 活虾去须、脚洗净；陈皮用开水浸泡20分钟。
• 第二步
  2. 热锅放油，烧至七成热，投入河虾诚金红色时捞出沥油。
• 第三步
  3. 热锅放油，下干辣椒煸呈咖啡色，放陈皮、蒜泥、姜泥、姜末和花椒粉炒匀，随即倒入河虾，烹入黄酒，加盐、糖、味精和少量水，烧开后转大火收汁，倒入酒酿汁，淋入麻油，撒上葱花，滴入醋，起锅装盘。

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