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烤牛鞭
自制烤牛鞭
自制烤牛鞭

自制烤牛鞭

准备时间:3小时20分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.10.28 06:27

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主料

  • 牛鞭（泡发） ： ：500

辅料

  • 精盐 面粉 ： ：各15
  • 胡椒粉 花椒粉 孜然 ：各5
  • 芝麻 ： ：50
  • 小茴香 ： ：3
  • 洋葱末 ： ：25
  • 鸡蛋 ： ：1个
  • 味料(辣椒粉) ： ：少许

具体步骤

  • 第一步
    鲜牛鞭刮去粗皮和杂质，剖开刮去尿道，洗净，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时
  • 第二步
    将裹匀稠糊状调味料的小块牛鞭，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)
  • 第三步
    将牛鞭串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待牛鞭串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)
  • 第四步
    炭烤炉制作：将旧铁筒剪去筒身，留约20厘米的筒底，铺入木炭即成。

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烤牛鞭 烤牛鞭
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烤牛鞭，是一种用牛鞭和辣椒粉为主要原材料制作而成的家常菜。牛鞭，是很多餐厅都会准备的一道食物，它本身含有蛋白质和脂肪，有补肾的功效，是一种进补的珍贵食材。烤牛鞭……

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