家庭自制小笼包子的做法

具体步骤

• 第一步
  把中粉和一小茶匙干酵母拌匀，用40度左右的温水揉成光滑的面团。
• 第二步
  接下来是醒面。因为这里天气冷，所以我在电饭锅里兑了五六十度的热水，再把放面团的碗用保鲜膜包起来放进去。醒个一小时就差不多了。
• 第三步
  趁着醒面，可以开始拌馅了。超市买的肥瘦正好的绞肉馅，按口味拌上调料。浓汤宝用开水化开，加进肉馅里。然后放冰箱里冻上一个小时。
• 第四步
  面团醒到1.5倍到1倍大就差不多了，仔细一闻有发酵味。
• 第五步
  把面团切成大小差不多的剂子，擀成薄薄一张。（不会擀面的南方人表示这已经是我的极限了）不过发过的面很劲道，跟橡皮泥一样很好擀。
• 第六步
  包好再上锅放上十来分钟，然后再开始蒸。和平常蒸饭一样蒸上半小时就好了。
• 第七步
  蒸好啦~取下来要小心，因为皮很薄，里面还有汤。最后从小口里倒上镇江香醋就可以开吃啦
• 第八步
  另外剩下的馅也不浪费，中间挖个洞，打上一个蛋，上锅蒸一下就可以了。
• 第九步
  蒸好了，可以早上用来就白粥。