家常红烧鱼块的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.10.21 05:10

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主料

• 草鱼 ：500
• 生姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 红椒 ：适量
• 洋葱 ：适量

辅料

• 食油适量 适量 适量 ：适量
• 食盐 ：适量
• 白酒 ：适量
• 椒盐粉 ：适量
• 生抽 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 白糖 ：适量
• 醋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。
• 第二步
  2草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。
• 第三步
  3生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。
• 第四步
  4锅擦干，热油至冒轻烟，下鱼块，鱼皮朝下煎，剪好一面翻个面。
• 第五步
  5直至煎至双面微黄铲起。
• 第六步
  6锅内留底油，下姜葱碎煸香。
• 第七步
  7倒入煎好的鱼段，然后倒入步骤3的调料。
• 第八步
  8加小半碗温水，加盖焖煮。
• 第九步
  9待汁收至剩1/3时，倒入红椒段、洋葱、葱叶，翻匀，盖上锅盖，关火利用热气将红椒焖至断生即可。

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