DIY鱼炖茄子

具体步骤

• 第一步
  收拾好的嘎鱼洗干净
• 第二步
  葱姜蒜切片切段
• 第三步
  热锅凉油下葱姜蒜炒香
• 第四步
  加一汤匙生抽或是酱油
• 第五步
  加水500ml，放3克盐3克鸡精
• 第六步
  把嘎鱼沿着锅边滑进锅里，大火烧开
• 第七步
  在鱼下锅等水烧开的时候，把长茄子削皮，用手掰成小段（一定要用手掰出来的更好吃，原理是什么我也不太懂，就是老一辈传下来的，茄子不能处理太早，不然会变黑）
• 第八步
  茄子放到锅里，转小火炖
• 第九步
  时不时晃动一下锅，避免粘锅
• 第十步
  小火炖15分钟后，大火收汁
• 第十一步
  收好汁后滑进盘子，放点香菜