咸鲜的家常焖黄花鱼

准备时间:15分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.09.19 10:47

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主料

• 黄花鱼 ：1条

辅料

• 大葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 干红辣椒 ：适量
• 大料 ：1个
• 花椒 ：适量
• 白酒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 白砂糖 ：适量
• 精盐 ：适量
• 醋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  黄花鱼收拾好，洗净控干，背部划几刀；准备大蒜约2头、葱段姜片适量；干红辣椒适量；大料1颗，花椒少许
• 第二步
  锅烧热后加适量油烧热，将黄花鱼滑入，煎至两面金黄后盛出
• 第三步
  倒出多余的油，留一点，爆香干辣椒、葱姜蒜，加入花椒大料，炒出香味
• 第四步
  放入煎好的黄花鱼，烹入醋和白酒，出香味后加入酱油调节颜色
• 第五步
  加入适量清水，将近没过鱼身即可，调入少许糖和盐调味，大火烧开后转中火炖
• 第六步
  约15分钟后，待汤汁变少且浓稠后即可起锅装盘

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