特色家常焖黄花鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.09.29 06:25

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主料

• 黄花鱼 ：4条
• 猪肉 ：50

辅料

• 姜 ：15
• 葱 ：20
• 老抽 ：15
• 黄酒 ：20
• 冰糖 ：10
• 食用油 ：30
• 盐 ：4
• 开水 ：800

具体步骤

• 第一步
  黄花鱼去鳞开膛洗净，擦干水分
• 第二步
  鱼身切花刀，用盐涂抹全身及内腔，腌制半小时
• 第三步
  猪肉切丝备用
• 第四步
  热锅放入植物油，油热后将葱、姜末放入，煸炒出香味，猪肉丝下锅翻炒，断生
• 第五步
  加入黄酒、醋、盐、糖、老抽、水煮开
• 第六步
  将腌制过的鱼放入，盖上锅盖，中小火焖制20分钟旺火收汤即可

烹饪技巧

• 1、猪肉最好肥瘦相间2、焖制过程不要翻动鱼，以免将鱼弄碎

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