咸香的家常焖黄花鱼

准备时间:30分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.09.15 06:12

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主料

• 小黄花鱼 ：500

辅料

• 食盐 ：5
• 酱油 ：15
• 醋 ：10
• 葱 ：8
• 姜 ：6片
• 蒜 ：4瓣
• 八角 ：2个
• 植物油 ：适量
• 淀粉 ：3
• 黄酒 ：10

具体步骤

• 第一步
  鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下，葱切段、姜切片、蒜切两半
• 第二步
  坐油烧至七成热(鱼不粘锅的处理方法是抹姜再倒油)，下鱼两面煎黄
• 第三步
  煎鱼的油倒掉，换一点新油煸葱姜蒜、大料出香味
• 第四步
  烹酱油和黄酒爆香，然后放醋和水，水量和鱼持平就行了，然后下盐、白糖，烧开
• 第五步
  烧开后下煎好的黄花鱼烧制，大约炖个十分钟就差不多了，中间翻一下身子，等汁耗的差不多了就出锅盛盘了

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