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美味的剁椒鱼鳍,辣椒的刺激感,下口水忍不住啦。
美味的剁椒鱼鳍,辣椒的刺激感,下口水忍不住啦。

美味的剁椒鱼鳍,辣椒的刺激感,下口水忍不住啦。

准备时间:10分钟
烹饪时间:35分钟
发布时间:2019.03.29 05:36

剁椒鱼鳍是一道很地道的南方特色美食,剁椒的麻辣让味蕾愈加渴望鱼肉,鱼肉吸满了汤汁,就鱼肉的营养价值高、补微量元素、蛋白质不说,口感很好,肉质细腻,入口即化,现在就跟着小编一起试试吧,美食总是希望亲手尝试从而有幸福感。

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主料

  • 鱼鳍 :1斤
  • 剁椒 :适量
  • 粉丝1小把

辅料

  • 精盐8
  • 白糖 :2
  • 姜汁 :5
  • 料酒 :30
  • 蒜头 :2个
  • 蚝油 :10

具体步骤

  • 美味的剁椒鱼鳍,辣椒的刺激感,下口水忍不住啦。的做法图解一
    第一步
    1.去鳞洗净后,将头与鱼身分开。
  • 美味的剁椒鱼鳍,辣椒的刺激感,下口水忍不住啦。的做法图解二
    第二步
    2.将鱼头从中间剖开,抹上由料,生抽,白胡椒粉,剁椒酱,鱼露,蚝油调成的酱料,再加姜片与葱结一起腌制。
  • 美味的剁椒鱼鳍,辣椒的刺激感,下口水忍不住啦。的做法图解三
    第三步
    3.将抹好酱料的鱼头合拢装入容器,用保鲜膜封好后放冰箱冷藏2小时以上。
  • 美味的剁椒鱼鳍,辣椒的刺激感,下口水忍不住啦。的做法图解四
    第四步
    4.蒸锅放水置火上烧开,将腌好的鱼头均匀浇上一汤匙油后上锅蒸15至20分钟。
  • 美味的剁椒鱼鳍,辣椒的刺激感,下口水忍不住啦。的做法图解五
    第五步
    5.蒸好的鱼会有很多水。这些水很腥,要倒掉哦!这样你的鱼头就成功一大半了!
  • 美味的剁椒鱼鳍,辣椒的刺激感,下口水忍不住啦。的做法图解六
    第六步
    7.旺火收汁,即可关火

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