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剁椒鱼鳍
剁椒鱼鳍

剁椒鱼鳍

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.17 10:58

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主料

  • 鱼鳍 :500

辅料

  • 盐 :8
  • 白糖 :2
  • 姜汁 :5
  • 料酒 :30
  • 蒜头 :2个
  • 剁椒 :适量
  • 粉丝一小把
  • 蚝油 :10

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鱼鳍洗净,备用.
  • 第二步
    2. 蒜剥皮后,剁成蒜末,备用.
  • 第三步
    3. 将精盐、白糖、料、姜汁倒入鱼鳍中,码味约10分钟.
  • 第四步
    4. 粉丝用清水泡发,剪成小段备用.
  • 第五步
    5. 将粉丝中,倒入耗油拌匀码味约10分钟,然后均匀地铺在蒸鱼的瓷盘底部,备用;
  • 第六步
    6. 把腌好的鱼鳍按照孔雀开屏的扇形在粉丝表面案顺序排好,鱼鳍表面撒上剁细的蒜末、剁椒.取蒸锅,注入清水,放入鱼鳍,大火蒸15分钟即可。

烹饪技巧

  • 关于鱼鳍的量,你可以根据几个人吃的份量;最后在蒸之前你可以根据自己的口味再滴点酱油和蚝油;为了摆盘好看,出锅可撒些葱花.

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剁椒鱼鳍是一道非常有名的菜肴,倍受各地人民喜爱。河鱼含有大量维生素,对人体大有裨益,适宜多吃。若是想不出晚上吃什么,不如做一道剁椒鱼鳍,就着米饭吃,令人食指大动……

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