家常花甲大酱汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.25 01:11

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主料

• 花甲 ：半斤
• 豆腐 ：切块 适量
• 韩国大酱 ：适量

辅料

• 蒜蓉 ：适量
• 葱花 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 买回来的花甲先过一次水，在第二次水里加入适量的淀粉和盐搅拌。放在一旁待用，不一会花甲就会把沙子和体内的垃圾都吐出来了。
• 第二步
  2. 买太多的豆腐，可以泡在淡盐水里面。可以以免豆腐不新鲜而产生酸味。
• 第三步
  3. 韩国大酱的话大家可以去一些韩国超市，或者大型超市都应该有售。切好蒜蓉和葱花备用，吐完沙子的花甲洗干净也可以准备拿出来待用了。
• 第四步
  4. 烧开水，把花甲放进水里过下水，等待花甲都一一张开了壳就可以捞出来了。如果没有打开的花甲就证明不新鲜或者完已经死掉，扔掉就好。
• 第五步
  5. 前期工作都做好，我们就开始吧！→
• 第六步
  6. 先放油炒香一下蒜蓉，将花甲炒香一下。
• 第七步
  7. 放适量的水，放进豆腐和大酱。放大酱的时候最后大家一边试味道分开量来下锅，因为大酱会很咸，直到自己觉得适合就可以了。接下来慢炖一下就好?→个人觉得炖到豆腐有小洞洞的时候最入味了，大功告成！

烹饪技巧

• 豆腐尽量买老一点，不要太嫩的。以免煮着煮着就散掉了，跟老板一说买用来的煲汤的豆腐就OK了?

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