红烧鲜虾酿香菇

具体步骤

• 第一步
  1. 香菇洗净剪去根茎。
• 第二步
  2. 鸡脯肉洗净剁成肉糜
• 第三步
  3. 基围虾剥去皮抽去虾肠，洗净剁成糜。
• 第四步
  4. 然后把剁好的鸡茸和虾茸放在碗内加入剁碎的姜末和葱末
• 第五步
  5. 放入适量胡椒粉。
• 第六步
  6. 放入少许盐。
• 第七步
  7. 加入少许淀粉
• 第八步
  8. 最后加入一个蛋清搅拌均匀。记住要朝着一个方向搅拌，这样可以上劲。
• 第九步
  9. 把搅好的鸡虾馅用小勺逐个抹入香菇内。
• 第十步
  10. 锅置火上加入水烧开，把酿好肉馅的香菇放入盘中再置笼中大火蒸制5分钟。取出待用。
• 第十一步
  11. 另起锅，加入色拉油。油温8成热时放入切好的姜丝、葱花、蒜片炸香。并放入约10毫升料酒。
• 第十二步
  12. 接着放入约10毫升特级生抽王。
• 第十三步
  13. 再放入少许白糖。
• 第十四步
  14. 把汤汁搅拌均匀后放入香菇略炖。
• 第十五步
  15. 放入香菇炖约2至3分钟，加入勾兑好的水淀粉勾芡后即可出锅。
• 第十六步
  16. 把生菜洗净铺衬于盘底，把香菇盛在生菜上即可。