自制牛皮糖

具体步骤

• 第一步
  将面粉放入碗中，分少量多次将150克的清水倒入
• 第二步
  要不时用筷子搅拌，至面浆完全均匀无结块
• 第三步
  把白砂糖全部放入小锅中，加入30克清水和6克猪油煮沸
• 第四步
  开中小火不停搅拌至稀薄的面糊状
• 第五步
  此时倒入麦芽糖继续熬煮
• 第六步
  全程要不停用木铲朝一个方向搅拌
• 第七步
  加入麦芽糖的面糊会越来越浓稠，此时将剩余的猪油倒入
• 第八步
  至麦芽糖面糊变得不易流动且不时冒泡时，撒入桂花拌匀后关火
• 第九步
  在保鲜盒中铺上一层熟芝麻
• 第十步
  将熬好的浓稠麦芽糖糊倒入事先铺有熟芝麻的容器中
• 第十一步
  用木铲将其平铺均匀后，在撒上一层熟芝麻，带起完全冷却
• 第十二步
  用抹有食用油的小刀，将牛皮糖取出，用擀面杖将其擀成厚度约0.5公分的片状
• 第十三步
  用厨房剪剪成条状即可食用