诱人的劲脆鸡腿堡

具体步骤

• 第一步
  1. 将材料A中的全部材料放入盆内，遵照先放液体，后放粉类的原则，在粉类里面挖个窝窝，将发酵粉放入。开启厨师机，一档，搅拌成面团即可。进行基础发酵
• 第二步
  2. 发酵至两倍大左右，加入材料B，一档，工作3分钟；三档，工作5分钟揉成光滑的面团；加入切成小丁的材料C，一档，工作三分钟，三档，工作五分钟，即可达到拉出膜的拓展状态
• 第三步
  3. 将面团放置在温暖的地方进行基础发酵
• 第四步
  4. 至两倍大
• 第五步
  5. 将面团分成5份，滚圆，盖上保险膜松弛几分钟
• 第六步
  6. 松弛完成，滚圆，放入汉堡模中
• 第七步
  7. 放入烤箱（带发酵功能的），烤箱内放一碗水，进行二次发酵
• 第八步
  8. 发酵完成，表面刷蛋液，粘上白芝麻
• 第九步
  9. 烤箱预热，170度，烤20分钟左右即可
• 第十步
  10. 面包脱模
• 第十一步
  11. 用刀自中间剖开
• 第十二步
  12. 鸡大腿买回，超市有卖那种只有大腿部分的，可以只要上面的那部分
• 第十三步
  13. 扒出骨头，自连接处切断，慢慢提出骨头
• 第十四步
  14. 小腿部分也剔出来
• 第十五步
  15. 酷客一百的腌料，按照比例，用水化开
• 第十六步
  16. 加入鸡腿肉，腌制一晚。要是没有这个，可以放点生抽、盐、味精、料酒等腌制即可
• 第十七步
  17. 取一块鸡腿肉，将其放在面粉中滚一下，粘上面粉
• 第十八步
  18. 裹上鸡蛋液
• 第十九步
  19. 放在面包糠里面
• 第二十步
  20. 裹上面包糠
• 第二十一步
  21. 油热后放入鸡腿炸成金黄色
• 第二十二步
  22. 小火慢慢炸，防止油过热，表面颜色过深，但是里面不熟
• 第二十三步
  23. 放一片生菜在面包上
• 第二十四步
  24. 挤上沙拉酱。我个人独爱香甜沙拉酱
• 第二十五步
  25. 在生菜上面码上鸡腿
• 第二十六步
  26. 在鸡腿上再放上生菜丝，挤上沙拉酱，不喜欢的可以少放
• 第二十七步
  27. 放上另一片面包片，一个汉堡完成了