自制劲爆鸡腿汉堡

具体步骤

• 第一步
  1. .做面包： 把一个鸡蛋、一瓶酸奶、一小匙盐、两大匙白糖、两杯高筋粉、一中匙酵母、一大匙黄油，后油法用面包机揉好面以后，放温暖处发酵。
• 第二步
  2. 发酵好的面团均分成四等份，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
• 第三步
  3. 松弛好的面团整成汉堡坯形状，放烤箱里二次发酵，注意最好在烤箱里放一碗热水
• 第四步
  4. 发至原来的两倍大，取出刷蛋液、洒芝麻
• 第五步
  5. 烤箱预热180度，中层20分钟即可烤熟，取出晾凉，装保鲜袋。
• 第六步
  6. 做汉堡里夹的鸡腿排： 鸡腿排去骨剔掉肥肉，洗干净，用刀背拍松。
• 第七步
  7. 用料酒、盐、五香粉、胡椒粉、生抽腌渍起来，装保鲜盒里放冰箱冷藏室。
• 第八步
  8. 把腌好的鸡腿排拿出来,打一个蛋清进去，两面均匀的沾上面包屑。
• 第九步
  9. 锅内放油烧热后，放入鸡腿排。
• 第十步
  10. 两面煎至金黄色，鸡腿排熟透捞出控油
• 第十一步
  11. 做汉堡： 生菜叶洗净控干水分，准备好奶酪片、沙拉酱，汉堡坯从横断面切开，不要切断。夹入生菜叶、鸡腿排、沙拉酱、奶酪片。