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腐竹烧肉,腐竹也是豆制品的精华的体现,腐竹的味道也是极好的,而且营养也是有的,腐竹可以健脑,有效的防止老年痴呆的哦,哈哈,腐竹烧肉也是格外的香气弥漫的,那肉香加上腐竹香都感觉肚子在咕噜噜的叫个不停了!今天就让我们一起来学习这道腐竹烧肉吧|!
1、腐竹要发透烧烂再食用。待肉开锅后,要用微火,为使肉易烂,待肉快烂时再加盐。腐竹必须用凉水泡,这样可使腐竹整洁美观。
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腐竹断段以温开水泡软,最好选用五花肉,五花肉肥瘦相间,口感适中。将五花肉焯水半熟后,以生抽,老抽等调味料去腥调色,最后同腐竹一起小火慢炖,起锅前大火收汁,增加汤……
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