腐竹烧肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.19 05:39

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  先把腐竹用温水泡1个钟
• 第二步
  把姜丝，蒜苗，红椒切好，把肉肥瘦切好，瘦肉用生抽，白糖少许，耗油，姜丝，盐，料酒淀粉，花生油腌30分钟，让肉入味～
• 第三步
  把肥肉放锅里炸出油，这样可以省不少油呢，然后放蒜头进去炸香
• 第四步
  然后把肉入锅炒
• 第五步
  再把腐竹，红椒，蒜苗段入锅翻炒，盖上锅盖焖2分钟
• 第六步
  最后放点生抽，鸡精调味，就可以起锅了

烹饪技巧

• 无

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腐竹烧肉

11

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腐竹断段以温开水泡软，最好选用五花肉，五花肉肥瘦相间，口感适中。将五花肉焯水半熟后，以生抽，老抽等调味料去腥调色，最后同腐竹一起小火慢炖，起锅前大火收汁，增加汤……

包含食材

• 腐竹
• 五花肉

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